Aprenda a fazer um delicioso Merengue Suíço, a receita é extremamente simples e leva poucos ingredientes, que certamente você terá à mão.

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Uma das características do Merengue Suíço é sua estrutura – mais estável que o merengue francês.

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Por passar por um tratamento térmico, pois as claras e o açúcar vão ao fogo antes de ser batidos, ele pode ser comido sem precisar ser assado posteriormente sem representar um risco a saúde.

Assim, além de ser a combinação perfeita para tortas de limão, o Merengue Suíço cai bem em mousses, cremes, recheios e decorações de bolo.

Ademais, confira a receita de Merengue Suíço, que A Folha Hoje preparou para você.

Receita de Merengue Suíço

Tempo de preparo: 30 minutos;

Ingredientes:

• 200 g de açúcar;
• 100 g de clara (aproximadamente 3 claras);
• Gotas de limão, para dar estabilidade e deixar mais branquinho;

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Modo de preparo:

• Primeiramente separe os ingredientes para facilitar o preparo;
• Coloque em um recipiente as claras e o açúcar e leve ao fogo em banho-maria;
• Mexa até que o açúcar dissolva completamente, atento para a gema não cozinhar;
• Para saber se o açúcar derreteu completamente molhe o dedo com a mistura e friccione verificando se não sobraram cristais de açúcar;
• Por fim, quando o açúcar estiver dissolvido leve para bater na batedeira;
• Acrescente o suco de limão e deixe bater em velocidade alta até formar o ponto de pico.

Vídeo Orientador:

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Até a próxima.

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