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Receitas: Merengue Italiano, Ideal Para Decorar Bolos, Tortas e Mousses

Aprenda a fazer um Merengue Italiano perfeito. Das receitas de merengue ele é mais consistente e ótimo para decorações de tortas, bolos e mousses. Confira.

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Entre as receitas de merengue o Merengue Italiano é o mais consistente e estável, o que torna ideal para decorações de bolos, tortas, mousses e sobremesas em geral. Por ser mais denso não deve ser assado depois de pronto e por isso passa um tratamento térmico antes de ser batido na batedeira.

Calma, vamos explicar, como o merengue leva ovos é essencial que não se coma ele cru, por tanto o Merengue Italiano passa um tratamento térmico sem levar ao forno, basta fazer uma calda com açúcar e água e depois batê-lo ainda quente junto com as claras, dando segurança na hora de comer e deixando-o ainda mais gostoso.

Seus ingredientes consistem em claras de ovos, açúcar, água e gotinhas de limão, podendo ser acrescentado ainda raspinhas de limão ou utilizado corante em gel caso queira fazer uma decoração especial com seu merengue. Ademais confere essa receita que A Folha Hoje, preparou para você.

Receita de Merengue Italiano

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Receitas: Merengue Italiano, Ideal Para Decorar Bolos, Tortas e Mousses. Foto: (cozinhalegal.com)
Receitas: Merengue Italiano, Ideal Para Decorar Bolos, Tortas e Mousses. Foto: (cozinhalegal.com)

Ingredientes:

  • 200g de açúcar;
  • 74g de água;
  • 74g de gemas;
  • Gotas de limão;

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Modo de preparo:

DICA: em princípio, separe os ingredientes para que o preparo seja mais simples;

  • Primeiramente, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio;
  • Enquanto a calda está no fogo coloque na batedeira as claras e bata em velocidade alta até ficar em ponto de neve;
  • Conforme bate incorpore a calda pela borda da batedeira em velocidade alta;
  • Em seguida acrescente as gotas de limão e deixe bater;
  • Por fim espere formar o ponto de pico e seu merengue estará pronto.

Vídeo Orientador de Receitas:

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