A Mousse de Chocolate é uma das dezenas de variações dessa sobremesa que é extremamente cremosa e pode ser utilizada de diversas maneiras, inclusive na decoração e recheio de tortas geladas, ficando uma delícia independentemente do modo como se é servida.
Seu preparo costuma variar de receita para receita, sendo algumas como a de mousse de maracujá, mais fáceis de preparar do que outras. A mousse de chocolate, por exemplo, tem um preparo mais delicado, já que será necessário preparar um merengue, ou chantili para que se misture ao ganache e obtenha-se o mousse, quase um jogo de alquimia.
Brincadeiras à parte, pega o celular, separa os ingredientes e segue com A Folha Hoje para aprender a fazer essa sobremesa que não pode faltar na sua mesa. E se você é mesmo fã de chocolate não deixe de ver a receita de Bolo de Chocolate Vulcão, duvido que resista a essa explosão de chocolate. Ademais, vamos de receita.
Receita de Mousse de Chocolate
Ingredientes:
- 200 g ou 1 lata de Creme de Leite;
- 335 g de Chocolate (ao leite ou amargo);
- 3 Claras;
- 200 g de Açúcar Cristal ou Refinado;
Modo de preparo:
DICA: em princípio, separe os ingredientes para que o preparo seja mais simples;
- Primeiramente, faça o ganache;
- Corte o chocolate, deixando bem picado, derreta em banho maria, ou no micro-ondas (retirando de 30 em 30 segundos, até que esteja totalmente derretido);
- Em seguida acrescente o creme de leite e mexa até virar uma mistura homogênea;
- Reserve;
- Comece a preparar o merengue suíço;
- Em uma panela coloque as claras e o açúcar, leve a fogo baixo.
- Mexa sem parar, por aproximadamente 3 minutos, retirando do fogo por alguns instantes a cada minuto para que as claras NÃO cozinhem.
- Quando o açúcar tiver derretido transfira para a batedeira e bata até que dobre de tamanho.
- Misture o ganache ao merengue suíço em movimentos delicados para que o merengue não perca volume;
- Coloque nas taças em que serão servidos e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Decore suas tacinhas com raspas de chocolate, morangos, cereja ou castanhas trituradas.