O bolo de fubá fofinho é um ícone da culinária brasileira, perfeito para acompanhar um cafezinho quente ou um chá no fim da tarde. Com sua textura macia, sabor suave e um toque de nostalgia, esta receita é ideal para quem busca um lanche caseiro simples, mas cheio de sabor.
Feita com ingredientes básicos que você provavelmente já tem na despensa, ela é prática, econômica e pronta em menos de uma hora. O segredo para sua fofura? Uma xícara de leite quente que transforma a massa em uma delícia leve e úmida.
Inspirada na tradição das receitas de avó, esta versão do bolo de fubá é descomplicada e perfeita para iniciantes ou cozinheiros experientes. Prepare-se para encher sua casa com o aroma irresistível de um bolo recém-assado e surpreender sua família com essa gostosura!
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Ingredientes para o Bolo de Fubá Fofinho
Massa do Bolo
- 4 ovos (195g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (276g)
- 3/4 xícara (chá) de óleo (150ml)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (136g)
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso ou fubá fino (136g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)
- 1 xícara (chá) de leite quente (210ml)
Nota: A xícara usada tem 210ml.
Utensílios Necessários
Para preparar o bolo de fubá, você vai precisar de:
- Tigela média
- Batedor manual (fouet) ou batedeira elétrica
- Espátula ou colher de silicone
- Forma redonda com furo no meio (20 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura)
- Peneira (para farinha e fubá)
- Palito de madeira (para testar o ponto do bolo)
- Panela pequena ou micro-ondas (para aquecer o leite)
- Pincel culinário (para untar a forma)
Modo de Preparo: Passo a Passo
Siga este guia simples para criar um bolo de fubá fofinho que é puro conforto:
- Preaqueça o forno: Ajuste o forno a 170°C (ou 180°C para fornos convencionais). Unte uma forma redonda com furo no meio (20 cm x 8 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Bata os ovos e o açúcar: Em uma tigela média, combine os 4 ovos e 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado. Bata com um fouet ou batedeira elétrica na velocidade mínima por 3 minutos, até obter uma mistura clara e líquida.
- Adicione o óleo: Incorpore 3/4 xícara de óleo e bata por mais 1 minuto até a mistura ficar homogênea.
- Incorpore os ingredientes secos: Peneire 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de fubá mimoso e 1 colher de sopa de fermento em pó sobre a mistura líquida. Mexa delicadamente com uma espátula por 1 minuto, até formar uma massa lisa.
- Adicione o leite quente: Aqueça 1 xícara de leite até ficar bem quente (quase fervendo, com vapor visível). Despeje o leite quente na massa e mexa por mais 1 minuto. A massa ficará líquida, o que é normal para garantir a textura fofinha.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido, na grade mais baixa. Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Fornos elétricos devem usar calor em cima e embaixo; fornos a gás podem ser ajustados a 180°C.
- Desenforme: Deixe o bolo esfriar por 5-10 minutos na forma. Passe uma faca nas laterais para soltar, desenforme ainda quente e transfira para um prato.
- Sirva: Corte em fatias e sirva com café, chá ou sua bebida favorita. O bolo é macio, leve e perfeito para qualquer momento do dia.
Dicas e Truques para um Bolo de Fubá Perfeito
Estas dicas garantem um bolo fofinho e cheio de sabor:
- Use fubá mimoso: O fubá fino é essencial para a textura leve. Fubá grosso pode deixar o bolo mais pesado.
- Leite quente faz a diferença: O leite quente (quase fervendo) ajuda a dissolver o fubá e dá umidade à massa. Não substitua por água, pois o resultado será menos macio.
- Não bata demais: Misture os ingredientes secos apenas até incorporar para evitar um bolo denso.
- Ajuste o forno: Fornos variam. Verifique o bolo após 50 minutos para evitar que asse demais. O palito deve sair limpo, mas o bolo deve permanecer úmido.
- Untar bem a forma: Use manteiga e farinha de trigo para garantir que o bolo desenforme facilmente. Polvilhar fubá também funciona.
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Aqueça levemente antes de servir para recuperar a textura.
- Toque especial: Adicione uma pitada de erva-doce ou 50g de queijo parmesão ralado à massa para um sabor tradicional, ou polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual charmoso.
Por que o Bolo de Fubá é Tão Amado?
O bolo de fubá fofinho é um clássico que evoca memórias de infância e reuniões familiares. Sua simplicidade é um dos maiores atrativos: com poucos ingredientes e um preparo rápido, ele entrega um sabor rico e uma textura que derrete na boca. O leite quente é o segredo para a umidade e leveza, enquanto o fubá mimoso garante a textura característica. Este bolo é versátil, podendo ser servido no café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa com uma colherada de doce de leite.
Além disso, a receita é econômica e acessível, usando ingredientes encontrados em qualquer supermercado. A combinação de fubá e farinha de trigo cria um equilíbrio perfeito entre rusticidade e suavidade, tornando o bolo uma opção que agrada a todos, de crianças a adultos. É o tipo de receita que se torna um curinga na cozinha, ideal para dias corridos ou momentos de celebração.
Variações para Experimentar
Quer personalizar seu bolo de fubá? Confira estas ideias:
- Bolo de fubá com coco: Adicione 50g de coco ralado à massa para um sabor tropical.
- Versão com queijo: Incorpore 50g de queijo parmesão ou minas padrão ralado para um toque salgado, típico das receitas nordestinas.
- Bolo sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho, ajustando o fermento para manter a textura.
- Bolo com especiarias: Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada para um sabor mais quente.
Benefícios de Fazer Este Bolo em Casa
Fazer este bolo de fubá em casa é uma experiência gratificante. A receita é incrivelmente econômica, usando ingredientes básicos como ovos, açúcar e fubá, que custam pouco e rendem um bolo generoso. O preparo é rápido, levando menos de 15 minutos para a massa e cerca de 1 hora no forno. Além disso, o bolo é naturalmente leve, sem gorduras pesadas, e pode ser adaptado para dietas específicas com substituições simples, como farinhas sem glúten ou leite vegetal.
O bolo também é perfeito para compartilhar. Sua textura fofinha e sabor equilibrado o tornam ideal para vender, presentear ou servir em reuniões. O aroma que toma conta da casa enquanto assa é um bônus, criando uma atmosfera acolhedora que convida todos a se reunirem ao redor da mesa.
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