O bolo de chocolate é uma sobremesa universal que nunca sai de moda. Seja para um lanche da tarde, uma festa de aniversário ou um momento de indulgência, ele sempre faz sucesso.
Esta receita ensina como preparar um bolo de chocolate fofinho com uma cobertura cremosa que derrete na boca. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo claro, até iniciantes na cozinha podem criar essa delícia.
Ingredientes para o Bolo de Chocolate
Massa do Bolo
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (250g)
- 3/4 xícara (chá) de óleo (180ml)
- 1/2 xícara (chá) de água quente (120ml)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (40g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (40g)
- 1 colher (chá) de fermento químico (10g)
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (5g)
Nota: Se não tiver bicarbonato, use 1 colher (sopa) de fermento químico (15g).
Calda Cremosa
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (125ml)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó (20g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (60g)
Cobertura de Brigadeiro
- 1 e 1/2 caixinha de leite condensado (592g)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (40g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Utensílios Necessários
Para preparar seu bolo de chocolate, você vai precisar de:
- Liquidificador (opcional, para misturar a massa)
- Tigela média
- Espátula ou colher de silicone
- Forma de bolo (redonda de 20-22 cm ou retangular pequena)
- Papel-manteiga (opcional)
- Panela pequena (para a cobertura)
- Peneira (para farinha e fermento)
- Palito de madeira (para testar o ponto do bolo)
- Batedor manual ou fouet (para a cobertura)
Modo de Preparo: Passo a Passo
Aqui está o passo a passo adaptado, seguindo exatamente as instruções do vídeo:
- Preaqueça o forno: Ajuste o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e farinha ou forre o fundo com papel-manteiga.
- Bata os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, use uma batedeira elétrica ou fouet para bater os 4 ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e cremosa (cerca de 2-3 minutos).
- Adicione os líquidos: Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore o óleo e a água quente aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
- Inclua o cacau: Adicione o cacau em pó e misture bem até que a massa fique uniforme e sem grumos.
- Adicione os secos: Peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento químico e o bicarbonato de sódio (ou apenas o fermento, se não usar bicarbonato) sobre a mistura líquida. Misture delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, até a massa ficar lisa.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.
- Prepare a calda cremosa (opcional): Em uma panela pequena, combine o leite, o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar levemente (cerca de 3-4 minutos). A calda deve ficar fluida e brilhante.
- Prepare a cobertura de brigadeiro (opcional): Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo da panela, cerca de 8-10 minutos). Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até ficar cremoso.
- Cubra o bolo: Deixe o bolo esfriar por 5-10 minutos antes de desenformar. Despeje a calda cremosa (quente) ou a cobertura de brigadeiro (fria ou morna) sobre o bolo, espalhando com uma espátula.
- Sirva: Deixe a cobertura firmar antes de cortar. Sirva com café, chá ou suco.
Dicas e Truques para um Bolo de Chocolate Perfeito
Com base na receita e em práticas culinárias, aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso do seu bolo de chocolate:
- Use chocolate em pó de qualidade: O vídeo recomenda chocolate em pó com 50% de cacau para um sabor mais intenso. Evite achocolatados muito açucarados, que podem alterar a textura.
- Água morna é o segredo: A água morna ajuda a dissolver o chocolate em pó e deixa a massa mais leve. Certifique-se de que não esteja fervendo para não cozinhar os ovos.
- Ajuste a cobertura ao seu gosto: Para uma calda mais líquida, adicione 1-2 colheres de sopa de leite extra. Para uma cobertura mais firme, cozinhe por mais 1 minuto.
- Não abra o forno cedo: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para que o bolo não murche.
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Aqueça levemente antes de servir para recuperar a textura fofinha.
- Toque especial: Adicione uma pitada de baunilha à massa ou granulado sobre a cobertura para um charme extra, como sugerido por alguns espectadores do vídeo.
- Teste o ponto com cuidado: Fornos variam. Comece a verificar o bolo após 30 minutos para evitar que asse demais.
Por que Essa Receita de Bolo de Chocolate é Tão Especial?
O bolo de chocolate do vídeo da Cris é um exemplo perfeito de como simplicidade pode resultar em algo extraordinário. A receita usa ingredientes básicos, encontrados em qualquer despensa, e o processo é rápido, ideal para quem tem pouco tempo.
Esse bolo é versátil: pode ser servido em um lanche casual, como sobremesa após o jantar ou até decorado para ocasiões especiais.
Se você também quiser, pode conferir essa nossa receitinha de bolo de cenoura com chocolate, também muito simples e rápida de fazer.
Variações para Experimentar
Quer personalizar seu bolo de chocolate? Aqui estão algumas ideias inspiradas em tendências culinárias e comentários do vídeo:
- Bolo com recheio: Corte o bolo ao meio e adicione um recheio de brigadeiro ou ganache de chocolate.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e amêndoa.
- Bolo vegano: Troque os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de água por ovo) e use leite vegetal na cobertura.
- Adição de castanhas: Incorpore nozes ou avelãs picadas à massa para uma textura crocante.