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Bolo de fubá vegano à prova de falhas

Confira essa saborosa receita de bolo de fubá fofinho e vegano. Todos vão amar!

Bolo de fubá

Receita de bolo de fubá vegano + o que não te contam sobre o bolo solado

Sempre dizem as mesmas coisas: confira os ingredientes, siga a receita à risca, etc., mas nunca contam o que de fato você pode estar fazendo errado para seu bolo sair solado.

Confira aqui uma receita de bolo de fubá vegano e entenda passo a passo tudo que pode dar errado – e como evitar.

Bolo de fubá vegano

Ingredientes

  • 3 xícaras de fubá, ou milharina
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de fermento químico em pó
  • Erva-doce a gosto

Modo de preparo

  • Primeiro de tudo, pré-aqueça seu forno a 180° por 15 minutos
  • Unte a forma com óleo
  • Com o auxílio de um liquidificador ou com uma batedeira elétrica, bata a água, o açúcar e o óleo
  • Vá adicionando aos poucos as farinhas de fubá e trigo
  • Adicione a pitada de sal e deixe bater por 5 minutos
  • Após 5 minutos, adicione a erva-doce
  • Adicione o fermento e bata por mais 30 segundos
  • Imediatamente despeje a massa na forma e leve ao forno
  • Asse por 30 a 45 minutos
Bolo de fubá

Por que seu bolo de fubá fica solado

Para o bolo crescer, não basta apenas fermento. E a história de que o bolo precisa de ovo para crescer também é mito.

O principal processo que leva o bolo a crescer, ficar fofo e molhado é a emulsificação.

Emulsificação é o processo onde uma gordura se mistura com qualquer coisa a base de água.

Ou seja, para bolos, significa misturar o óleo com os outros ingredientes líquidos.

Dito isso, duas coisas podem estar sendo negligenciadas:

  • Gordura: O agente principal da emulsificação é a gordura, ou, no caso desta receita, o óleo de cozinha. Se você não usar o suficiente, uma emulsificação incompleta ocorrerá;
  • Tempo batendo: Diretamente relacionado ao item anterior, para que o processo completo de emulsificação realmente ocorra, é preciso bater a massa por cerca 5 minutos.

A gordura não precisa necessariamente vir do óleo de soja ou de coco, mas também pode ser manteiga ou margarina, contanto que respeite a quantidade equivalente em peso.

Dicas extras

  • Fermento químico ou bicarbonato de sódio + vinagre: Pouco importa qual dos dois você vai escolher, apenas use a quantidade ideal*; menos que o necessário não vai bastar.

* No caso bicarbonato de sódio, um cuidado a mais: um pequeno excesso vai fazer seu bolo de fubá amargar terrivelmente.

  • Farinha peneirada: Peneire os secos, de preferência duas vezes, para evitar que a massa fique com caroços.
  • Temperatura do forno: Se seu forno é antigo, é possível que ele não aqueça como antigamente. Para compensar, asse numa temperatura maior (como 205°) e confira se ele ficou pronto um pouco antes dos 30 minutos.

Mas atenção: Não abra o forno antes dos primeiros 25 minutos, ou isso pode acabar de vez com seu bolo de fubá.

Gostou dessa receita? Então, aproveita para conferir nosso “Delicioso Bolo De Cenoura Com Chocolate De Cobertura”.